Variedades de uva: 100% Tinta de Toro (Tempranillo)
Elaboración: Maceración prefermentativa en frío a 8ºC, fermentación tradicional en depósitos de madera con uva 100% despalillada. Fermentación a temperatura controlada a 27-29ºC durante 20-25 días. Posteriormente se desfanga y se deja reposar antes de llenar las barricas.
Envejecimiento en barrica: 15 meses de crianza en barrica. Trasiegos cada 3 meses.
Envejecimiento en embotellado: El vino permanece un mínimo de 12 meses en botella antes de su comercialización. Las botellas se mantienen tumbadas sobre escantillones metálicos en unas instalaciones aisladas donde la temperatura nunca supera los 18ºC.
Tipo de barrica: 100% roble francés (grano extrafino)
Grado alcohólico: 14,5 - 15% Vol.
Color: Rojo cereza intenso.
Aroma: Aroma predominante debido a su crianza en barrica. Gran bouquet, aromas a torrefactos, chocolate o tinta china.
Boca: Sabor equilibrado, redondo y persistente en nariz. Muy complejo y elegante.
Temperatura de servicio: 16 - 18°C
Recomendado para: Carnes, asados, caza y quesos curados.
Reflejos
Guia Penin - 91 puntos (2014, 2012, 2011)
Wine Spectator - 91 puntos (2015)
Wine Spectator - 92 puntos (2014)
Wine Enthusiast - 93 puntos (2010)
Zarcillo - Medalla de Oro (2006)
Robert Parker - 91 puntos (2010)
Wine & Spirits - 92 puntos (2006)
Trophee Citadelles - Trofeo (2004)
Especificaciones
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Precauciones: Según la ley de Hong Kong, no se debe vender ni suministrar licor embriagante a menores de edad en el curso de negocios.