DOMAINE SAINT-MARC
BEAUNE 1er Cru “Clos des Avaux”rouge 2020
Interrumpido
100% nuevo
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Descripción general
Superficie: 0,50 ha
Variedad de uva: 100% Pinot Noir
Edad de las viñas: 40 años
“Clos des Avaux” plantado en suelo ligeramente pedregoso a la salida del valle. Este clima da vinos de gran flexibilidad.
Modo de cultivo: Lucha razonada, pastoreo en hilera.
Vendimia: Manual en cajas perforadas de 20 kg.
Rendimiento: 40 hl/ha
Vinificación: Selección de la cosecha y despalillado completo, maceración prefermentativa en frío durante 5 días a 12 °C, fermentación durante unos 13 días con remontados y algunos bazuqueos para mejorar la extracción, luego post fermentación en caliente durante 3 días.
Envejecimiento: 80% en barricas con 40% de barricas nuevas y 40% de barricas de uno o dos vinos y 20% en cubas de acero inoxidable durante 12 meses. Montaje del tanque y de las barricas para el embotellado.
Maridaje de comida y vino: Maridaje perfecto con un solomillo de cerdo y huevos escalfados.
Variedad de uva: 100% Pinot Noir
Edad de las viñas: 40 años
“Clos des Avaux” plantado en suelo ligeramente pedregoso a la salida del valle. Este clima da vinos de gran flexibilidad.
Modo de cultivo: Lucha razonada, pastoreo en hilera.
Vendimia: Manual en cajas perforadas de 20 kg.
Rendimiento: 40 hl/ha
Vinificación: Selección de la cosecha y despalillado completo, maceración prefermentativa en frío durante 5 días a 12 °C, fermentación durante unos 13 días con remontados y algunos bazuqueos para mejorar la extracción, luego post fermentación en caliente durante 3 días.
Envejecimiento: 80% en barricas con 40% de barricas nuevas y 40% de barricas de uno o dos vinos y 20% en cubas de acero inoxidable durante 12 meses. Montaje del tanque y de las barricas para el embotellado.
Maridaje de comida y vino: Maridaje perfecto con un solomillo de cerdo y huevos escalfados.
Especificaciones
Las marcas comerciales, logotipos, palabras e imágenes de esta página pertenecen al propietario de la marca.
Precauciones: Según la ley de Hong Kong, no se debe vender ni suministrar licor embriagante a menores de edad en el curso de negocios.