DOMAINE SAINT-MARC
BOURGOGNE Hautes-Côtes de Beaune blanc « Sous Carrières » 2021
Discontinué
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Aperçu
Superficie : 0,40 ha
Cépage : 100% Chardonnay
Age des vignes : 35 ans
Le Hautes Côtes de Beaune blanc est implanté sur un relief vallonné et un sol assez pauvre. La vigne s'épanouit sur un sol de marnes et d'éboulis calcaires.
Mode de culture : Lutte raisonnée, Le sol étant peu fertile, il faut régulièrement apporter de la fumure organique pour rétablir l'équilibre naturel du sol.
Vendanges : Manuelles en caisses perforées de 20 kg.
Rendement : 45hl/ha
Vinification : Pressurage intégral des raisins, débourbage statique et mise en barriques pour la fermentation alcoolique.
Elevage : Selon les millésimes, entre 40 et 80% de la récolte est mise en barriques, uniquement des barriques d'un ou deux vins pour ne pas trop boiser. Nos Hautes Côtes sont des vins à boire assez rapidement pendant 2 à 3 ans.
Accords Mets et Vins : Se marie très bien avec du jambon persillé ou des escargots de Bourgogne.
Cépage : 100% Chardonnay
Age des vignes : 35 ans
Le Hautes Côtes de Beaune blanc est implanté sur un relief vallonné et un sol assez pauvre. La vigne s'épanouit sur un sol de marnes et d'éboulis calcaires.
Mode de culture : Lutte raisonnée, Le sol étant peu fertile, il faut régulièrement apporter de la fumure organique pour rétablir l'équilibre naturel du sol.
Vendanges : Manuelles en caisses perforées de 20 kg.
Rendement : 45hl/ha
Vinification : Pressurage intégral des raisins, débourbage statique et mise en barriques pour la fermentation alcoolique.
Elevage : Selon les millésimes, entre 40 et 80% de la récolte est mise en barriques, uniquement des barriques d'un ou deux vins pour ne pas trop boiser. Nos Hautes Côtes sont des vins à boire assez rapidement pendant 2 à 3 ans.
Accords Mets et Vins : Se marie très bien avec du jambon persillé ou des escargots de Bourgogne.
Caractéristiques
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Précautions : En vertu de la loi de Hong Kong, les boissons alcoolisées ne doivent pas être vendues ou fournies à un mineur dans le cadre d'une activité commerciale.